Les ingrédients Pour personnes Saucisses de Morteau 3 pièces Tranches de Poitrine de porc fumée 3 pièces Choux verts 1 pièces Carottes 4 pièces Céleris rave 0 pièces Pommes golden 3 pièces Bouillon de volaille 25 cl Huile d'olive 1 c. à soupe Graines de cumin 1 c. à café Gros sel 10 g Descriptif de la recette ETAPE 1 Éplucher le chou et le laver feuille par feuille. Plonger les feuilles entières dans 3 l d'eau bouillante additionnée d'une poignée de gros sel, puis les rafraîchir dans de l'eau glacée avant de les égoutter. ETAPE 2 Préchauffer le four à 180 °C th. 6. ETAPE 3 Éplucher les carottes, les pommes et le céleri, puis les émincer en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline. ETAPE 4 Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive puis étaler une première couche de 3 à 4 feuilles de chou. Tapisser ensuite le chou de tranches de céleri, puis de pommes et enfin de carottes. Parsemer ensuite le tout de la moitié des grains de cumin. Poser soigneusement les saucisses de Morteau, puis les tranches de poitrine fumée. Recouvrir l'ensemble d'une couche de céleri, puis de pommes, et enfin de carottes. Ajouter le reste de cumin et les feuilles de chou restantes, puis arroser le tout de bouillon de volaille chaud. Fermer la cocotte avec son couvercle, puis enfourner à 180 °C pendant 1 h 30. ETAPE 5 Servir bien chaud. Vous aimerez aussi...

1 choux vert 2 carottes 2 navets 3 pommes de terre 2 oignons 1 bouquet garni 1 gousse d'ail 1 bon morceaux de saucisse 1 morceau de lard fumé coupé en lardons 250 ml de vin blanc sec 2 bouillon de boeufs dégraissés

Cetterecette express façon "potée au chou" est un classique de la cuisine française. L'association de saveurs entre la saucisses, le chou vert et les petits

4Ingrédients6 portion/s 1 chou blanc5 pommes de terre3 carottes1 gros oignon4 saucisses de Montbéliard500 g+ 800 g d&039;eau1 bouillon de légumes, ou un fond de rôti ou encore un reste de jus de cuisson d&039;un autre talon de jambon ou 150 g de lardon20 g d'huileHerbes de Provence 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recette 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Enpremier, faire cuire le jarret dans l’eau jusqu’à ébullition et le réserver dans un plat puis Faire blanchir le choux. Faire dorer les lardons et oignon avec les saucisses et le jarret 5 minutes Ajouter les légumes avec le

1 chou vert 2 carottes 2 navets 3 pommes de terre 2 oignons 1 bouquet garni 1 gousse d'ail 1 bon morceaux de saucisse 1 morceau de lard fumé coupé en lardons 250 ml de vin blanc sec 2 bouillon de boeufs dégraissés ^{600g de chou vert, coupé en chiffonnade 100 g d'oignon, coupé en deux Choux de Bruxelles, lardons et noix. 4.2. 45min. refresh Actualiser la connexion; Filet mignon aux cèpes et châtaignes . 4.7. 45min. refresh Actualiser la connexion; Saucisse de Montbéliard aux lentilles vertes. 4.5. 55min. refresh Actualiser la connexion; Saucisse de Morteau, purée de pomme de terre. 4.6.} A l’évocation de ce plat, à chaque fois, je salive. Je n’y peux rien, chou et palette de porc me mettent en transe. Je sens déjà le réconfort d’avoir perdu tant d’heures de soleil en quelques semaines… Pour vous régaler, je ne saurais trop vous recommander de passer chez votre boucher de quartier ou du marché, un professionnel dont vous savez qu’il aura les bons morceaux pour vous. Votre second allié sur cette recette, c’est le temps. Rien n’est compliqué, c’est même très simple à réaliser mais cela nécessite de mijoter plusieurs heures. Je vous recommande de la préparer un jour où vous êtes à la maison ou bien de commencer la veille au soir pour terminer le lendemain. La potée peut être Auvergnate, Limousine, Lorraine, bref chaque région ou presque a sa potée. Ne me parlez pas, par pitié, de LaVraieRecette 😉 . Je ne vous propose ici que ma version, qui s’inspire de toutes les autres. Avec beaucoup d’amour 🙂 Ok ? Pour 4 personnes pas malades 😉 800 g de palette de porc demi sel 2 saucisses à cuire type Morteau 100 g de couenne de porc facultatif mais si vous la demandez à votre boucher, je suis sûre qu’il en aura 🙂 4 pommes de terre 4 carottes 4 navets 3 poireaux 1 chou vert de taille raisonnable ou une moitié s’il est impressionnant, avec l’autre moitié, vous pourrez cuisiner la recette de chou vert qui vous fait envie sur mon blog OnNeJetteRien 1 pincée de poivre 1 bouquet garni 1 oignon 2 clous de girofle facultatif Préparation Commencez votre recette par dessaler la palette. Mettez-la à tremper 4 à 5 heures dans un grand saladier rempli d’eau froide dont vous changerez l’eau une fois, au bout d’une paire heures. Pelez les pommes de terre, les carottes, et les navets, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Réservez les pommes de terre. Ôtez les feuilles abîmées des poireaux et les pieds. Fendez-les en deux et lavez-les soigneusement. Coupez votre chou en 4 gros morceaux et lavez-le. Portez à ébullition une grande cocotte d’eau. Plongez-y votre chou et laissez-le cuire 7 minutes. Egouttez et réservez. Piquez votre oignon de 2 clous de girofle. Déposez le lard, la viande, quelques grains de poivre, le bouquet garni et les légumes sauf le chou et les pommes de terre dans une grande cocotte. Couvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 1 heure 30 à couvert. Ingrédients de la potée dans la cocotte Au bout de cette heure et demi, ajoutez le chou et cuisez 30 minutes de plus. Ajoutez ensuite vos saucisses et les pommes de terre et faire cuire 30 minutes de plus. Au moment de servir, déposez la potée dans l’assiette et passez le bouillon que vous servirez à côté. Moi j’adore la manger avec de la moutarde 🙂 N’hésitez pas à doubler les quantités pour en congeler la moitié. Comme tous les plats mijotés, c’est meilleur le lendemain. Enjoy ! Paprikaoleosoluble, haute concentration. Principaux ingrédients : Colorant : extrait de paprika Caractéristiques : Naturel, Sans sel Forme / granulométrie : Liquide liposoluble Traitement thermique : Non Dosage indicatif : Selon intensité colorante recherchée, 0,01-0,1 % Mise en oeuvre : À chaud. À froid. Dominante aromatique : Piment doux Couleur et visuel : Orange Préparation 1Blanchir le chou Détacher les feuilles du chou et enlever les cotes les parties blanches centrales, plus dures que le reste de la feuille.Les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante les feuilles cuites en lanières. 2Saisir les saucisses Colorer les saucisses à la graisse de canard pendant quelques 3Assembler Faire revenir l'oignon et la carotte en lamelles dans la même graisse de canard. Ajouter le chou et le vin et ajouter le thym et le laurier et le à couvert pendant 1 heure à feu très doux avec un couvercle. 4Faire mijoter Ajouter les saucisses et les pommes de terre et mijoter 30 aussitôt ! BEst.

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potée au chou vert et saucisse de toulouse